Кекс от смлени лешници - чудесна добавка към кафето

Хубавото на лошото време е това, че те принуждава да си останеш вкъщи и да свършиш нещо, за което иначе все не остава време. Или пък просто да запретнеш ръкавите и да сготвиш нещо вкусно. Едно от нещата, за които отделих време, докато навън бушуваше бурята, беше един много лесен и в същото време вкусен кекс, чиято рецепта с удоволствие искам да споделя с вас. 

Необходими продукти:

3 яйца

200 g захар (2,5 dl)

200 g лешници

2 ч.лъж. бакпулвер

1 ч.лъж. ванилова захар

1 с.лъж. картофено брашно (може и пшенично)

Лешниците се смилат в кухненския комбайн. Добавя се брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Разбъркват се хубаво. Яйцата и захарта се разбъркват в отделен съд. Смесва се всичко и отново се разбърква много добре. Сместа се изсипва във форма за кекс с обем около 1,5 литър, предварително намазана с олио и поръсена с галета или брашно. Пече се в предварително загрята до 175 градуса фурна около 45 минути, в долната половина на фурната.  

Това тук е готовият кекс:

Много бързо и лесно се прави и е една чудесна добавка към следобедното кафе! :)